牛肉燉蘿卜有點(diǎn)苦
有可能是西紅柿的問(wèn)題，換換西紅柿再試試。
牛肉燉蘿卜為什么苦
汗 小雪 這個(gè)問(wèn)題問(wèn)我嘛就曉的了嘛 首先,你用的是啥子籮卜,紅籮卜味甜,一般不會(huì )有苦味;白籮卜有些情況下會(huì )產(chǎn)生苦味; 其次,你用了那些香料,八角(家里面燒東西有2,3顆就足夠了)
?草果(草果味重,有少許即可)
?山奈(有個(gè)顆把子就行)
?桂皮(有一小截就好)
?白寇(同八角)?香葉(幾片)?
牛肉燉蘿卜有點(diǎn)苦怎么辦
土豆燉牛肉變苦的原因是因為過(guò)程中添加了匹茲堡這種特殊的香蕉。
因為大家都認為這種材質(zhì)可以增加土豆燉牛肉的香味，所以在燉煮的初期就會(huì )添加這種物質(zhì)，但是大家都忘記了它的特性是不能夠長(cháng)時(shí)間燉煮，燉煮時(shí)間長(cháng)了，就會(huì )把他自身的鹵味少發(fā)出來(lái)。
建議大家在放香蕉的時(shí)候掌握它的放置的時(shí)間。
牛肉燉蘿卜有點(diǎn)苦能吃嗎
做的蘿卜燒牛肉會(huì )有苦味，可能是料酒或者香料放置的問(wèn)題
牛肉燉蘿卜有點(diǎn)苦怎么回事
因為煮的蘿卜湯先放了鹽或者蓋了鍋蓋。 煮蘿卜湯一定要最后放鹽，不然就是苦的。
煮蘿卜湯的方法：1、準備紅蘿卜一個(gè)，洗凈，去掉蘿卜頂，取適量切成絲；
2、取粉絲適量，用水沖洗干凈備用，香菜洗凈切段；
3、事先煮好的豬骨湯，取適量燒開(kāi)；
4、放入粉絲，中火煮開(kāi)；
5、放入蘿卜絲，中火煮開(kāi)，煮至蘿卜絲軟；
6、放入鹽，味素，出鍋盛入碗中，撒上香菜，美味可口的蘿卜湯就做好了。
羊肉燉蘿卜有點(diǎn)苦
提前沸水里汆燙一下，去掉那些血沫子之類(lèi)的，然后煮的時(shí)候調料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白，其他調料比如花椒醬油料酒放的過(guò)多，有的也會(huì )苦的，可以通過(guò)其他調味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味，另外建議可以少放一些白糖，這樣煮起來(lái)肉嫩，容易熟，口感也會(huì )更香甜
燉肉與蘿卜有點(diǎn)苦味怎么辦
燉肉湯苦是因為白芷的量放多了。
在燉肉的時(shí)候，咱們還可以放點(diǎn)高良姜或者白芷。但是由于白芷比較特別，如果白芷放多了的話(huà)，燉出來(lái)的肉或者湯，都會(huì )出現一股苦味，吃起來(lái)口感會(huì )發(fā)苦 ，湯喝起來(lái)也是苦的。
在燉肉的時(shí)候，如果是牛羊肉的話(huà)，就可以提前在冷水里面浸泡去腥，還可以去掉血水，大概在冷水里浸泡三次，中途換水留可以了。
蘿卜燉牛腩有點(diǎn)苦
因為青蘿卜的辛辣味道特別突出，牛肉本身也屬于腥味重的，兩種材料頓一起味道不鮮美，反而增加了刺激性的口感，
蘿卜用紅蘿卜好，因為紅蘿卜外皮細膩，肉質(zhì)鮮美，燉出來(lái)的口感還特別的好。所以說(shuō)燉牛肉還是用紅蘿卜吃著(zhù)口感綿軟。吃了一塊還想吃?？梢哉f(shuō)牛肉還好吃。青蘿卜的質(zhì)量沒(méi)有紅蘿卜好青蘿卜發(fā)硬，而且里面纖維多，還比較辣，所以不適合牛肉燉蘿卜。紅蘿卜是跟牛肉最好的搭配。牛肉燉蘿卜是最好吃的美味佳肴
牛肉燉蘿卜有點(diǎn)酸呢
因為牛肉沒(méi)有進(jìn)過(guò)排酸處理，及牛肉未解僵就加工了，容易出現湯變酸的情況。
燉牛肉去除酸味的方法：牛肉加冷水和適量料酒浸泡，泡出血水后倒掉換清水不再加料酒，直至沒(méi)有血水出來(lái)。 牛肉冷水下鍋，加洋蔥、姜、料酒、大料燉煮，也可以加適量的干橘皮，這樣基本可以去除酸味了。
牛在被人們殺死之后，細胞就被迫進(jìn)行無(wú)氧吸吸，無(wú)氧呼吸的結果就是產(chǎn)生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯或牛骨湯有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了會(huì )產(chǎn)生酸味之外，它同時(shí)也是危害身體健康的有害物質(zhì)。所以，大型的屠宰企業(yè)在將牛肉送到市場(chǎng)之前，都需要先進(jìn)行排酸處理，將產(chǎn)生的乳酸排除出來(lái)再銷(xiāo)售，這種經(jīng)過(guò)排酸處理的牛肉稱(chēng)為排酸牛肉。
給牛肉排酸需要零下23℃的冷庫，這對家庭來(lái)說(shuō)是根本不可能實(shí)現的。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述幾種簡(jiǎn)單的方法——
1、將買(mǎi)來(lái)的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來(lái)，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來(lái)了。
2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話(huà)，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時(shí)以上再炒或紅燒。
3、浸泡牛肉或牛骨的時(shí)候，以及用牛肉或牛骨煲湯的時(shí)候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個(gè)方法不太推薦大家使用。
燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著(zhù)吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋?？诟刑貏e好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來(lái)示范。
買(mǎi)回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但是大部分會(huì )因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會(huì )影響口感。
準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會(huì )影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著(zhù)調味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著(zhù)，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。
重點(diǎn)提示的小竅門(mén)是：泡血漬、不焯水、加山楂、撇凈沫、加豆瓣醬 小火慢燉，砂鍋燉最好。
碎碎念：加入足量的開(kāi)水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開(kāi)水。湯汁最好要多一些，煮把面這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉面了。
牛肉燉蘿卜有點(diǎn)苦正常嗎
先檢查食材，食材沒(méi)問(wèn)題就是做法問(wèn)題。
牛肉燉出來(lái)發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過(guò)多。
如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦
燉牛肉有點(diǎn)苦是否是燉焦了，加點(diǎn)蔥可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之類(lèi)的放多了吧，燉出來(lái)后湯水有較多泡沫，味道苦澀。
可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個(gè)放多了。
蘿卜燉牛肉發(fā)苦
首先,你用的是啥子籮卜,紅籮卜味甜,一般不會(huì )有苦味;白籮卜有些情況下會(huì )產(chǎn)生苦味;
其次,你用了那些香料,八角(家里面燒東西有2,3顆就足夠了)?草果(草果味重,有少許即可)?山奈(有個(gè)顆把子就行)?桂皮(有一小截就好)?白寇(同八角)?香葉(幾片)?
